Crostata di ricotta: Kirpeä ja makean täydellinen tasapaino!

Italia, “boot-shaped” niemimaa Välimerellä, on monipuolisen ja herkullisen keittiön synnyinsija. Jokaisella italialaisella alueella on omat gastronomisensa helmet, jotka heijastelevat paikallista historiaa, kulttuuria ja saatavilla olevia raaka-aineita. Matkallaan Italian makujen maailmassa voi törmätä moniin herkullisiin ruokiin, joista jokaisella on oma tarinansa kerrottavana.

Tänään suuntaamme eteläiseen Italiaan, kauniiseen ja historiallisesti merkittävään Trentoon, joka sijaitsee Dolomiitti-vuoret jalkoihinsa nojaten. Trento tunnetaan upeista maisemakuvistaan, talviurheilusta ja viininviljelystä, mutta se on myös herkullisen crostata di ricotta -kakun koti.

Crostata di Ricotta: Yksinkertaisuuden kauneus

Crostata di ricotta on perinteinen italialainen piirakka, joka on tehty täyteläisestä ricottahjuostosta ja rapean leipitaikinakannen alla. Tämä herkullinen kakku yhdistää kirpeän sitruunan ja makean sokerin täydellisen tasapainon, luoden aromeillaan taikuuden kokeneellekin makuportaille.

Crostata di ricotta on suhteellisen yksinkertainen leivonnainen valmistaa, mutta sen maku on hämmästyttävän monimutkainen ja miellyttävä.

Ainekset: Luonnon rikkauksia talteen

Crostata di ricottaa varten tarvitaan seuraavia aineksia:

Aineosat	Määrä
Leipitaikina:
Vehnäjauhot	250 g
Kylmä voi	125 g
Sokeri	50 g
Suola	1/4 tl
Yksi muna
Täyte:
Ricottajuusto	500 g
kananmuna	2
Sokeri	100 g
Sitruunan kuori (raastetta)	1/2
Vaniljauute	1 tl

Lisäksi:

• Voita voiteluun ja piirakkamuottiin

Valmistusohje: Yksinkertainen, mutta herkullinen

Leipitaikinan valmistus:

1. Yhdistä vehnäjauhot, kylmä voi, sokeri ja suola kulhoon.
2. Lisää yksi muna ja vaivaa se taikinaan nopeasti.
3. Muotoile taikinasta kiekko ja kääri se muovikelmuun. Jäädytä 30 minuuttia.

Täytteen valmistus:

1. Sekoita ricottajuusto, kananmunat, sokeri, sitruunan raastettu kuori ja vaniljauute tasaiseksi massaksi.
2. Maista täytettä ja säädä sokerin määrää makusi mukaan.

Piirakan kokoaminen ja paistaminen:

1. Esimerkiksi 26 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuoa voi paistetun.

2. Kauli taikina ohuen levyksi ja asettaa sen vuoaan. Paina taikina vuokaan kiinni ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.

3. Kaada ricotta-täyte taikinalevyn päälle.

4. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on kiinteä ja piirakan pinta kultainen ruskea.

5. Anna crostata di ricottan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.

Vinkkejä:

• Voit koristella crostata di ricottaa sokerilla tai kanelilla paistamisen jälkeen.
• Crostata di ricotta on myös herkullista lämpimänä, esimerkiksi vaniljakastikkeen kera.
• Kakku säilyy jääkaapissa tiiviisti suljettuna pari päivää.

Miksi valita crostata di ricotta?

Crostata di ricottan ainutlaatuinen maku ja yksinkertainen resepti tekevät siitä ihanteellisen jälkiruoan sekä arkeen että juhlahetkiin. Se on myös loistava vaihtoehto perinteisemmille kakkujen tai leivosten sijaan. Crostata di ricotta tarjoilee samalla kertaa makuja ja mukavuutta:

• Kirpeä ja makea tasapaino: Sitruunan raaste antaa crostatalle virkistävän kirpeyden, joka täydentää ricottahjuoston herkullista makeutta.

• Helppo valmistaa: Crostata di ricotta vaatii vain muutamia aineksia ja on helppo toteuttaa myös kokeneemmat leipäjät.

• Monipuolinen: Crostata di ricotta voi nauttia sellaisenaan tai vaniljakastikkeen, jäätelön tai tuoreiden marjojen kera.

Trenton crostata di ricotta on herkullinen ja yksinkertainen herkku, joka ihastuttaa varmasti kaikkia makunautintoa arvostavia.

Enjoy!